Consistente, fácil, reproduzível
Desenvolvida com a única finalidade de produzir sorvetes em linha, a unidade CRA223 é uma combinação de cristalizador e aerador. O controle de precisão sobre parâmetros de experimentação, ou seja, overrun e temperatura, permitem atingir características essenciais do produto, como a cremosidade e a suavidade. Os dois trocadores de calor de superfície raspada (SSHE) providenciam o nível de refrigeração ideal para a fórmula pré-mistura de sorvetes.
O CRA223 da OMVE é adequado para uma grande variedade de fórmulas de sorvetes e permite alterações rápidas no produto.
