Limpeza, autonomia, precisão
O mercado para produtos alimentícios fermentados está crescendo rapidamente e inclui, agora, produtos lácteos, de soja, frutas, legumes e muitos outros.
Os equipamentos piloto e de laboratório da OMVE permite controle total durante este processo delicado. A minimização de recursos, também permite a criação da quantidade certa de produto para a realização de estudos de vida útil e testes de painel. A OMVE também oferece um complemento de estruturação para aplicações de iogurte, proporcionando a viscosidade e a textura certas em cada lote.
O processo é controlado por uma variedade de sensores, que possibilitam iniciar o processo de fermentação, definir os parâmetros necessários e deixar o sistema funcionar de forma autónoma. Os nossos fermentadores podem ser ligados a um pasteurizador OMVE ou a um equipamento UHT e/ou sistema de envase. Eles estão preparados para higienização em circuito fechado (CIP) e esterilização em circuito fechado (SIP).
O nosso equipamento de fermentação possui uma capacidade que varia entre 6 L e 400 L.
