Hygiénique, autonome, précis
Le marché des produits alimentaires fermentés croit rapidement, et inclut maintenant les produits laitiers, le soja, les fruits, les légumes et de nombreux autres articles.
Les équipements OMVE pour la fermentation donnent aux producteurs le contrôle complet de la durée de ce process délicat. De même qu’en réduisant les ressources, vous pourrez créer le bon volume de produit pour effectuer les études de durée conservation et les tests consommateurs par exemple.
Le process est contrôlé par différents capteurs, ce qui vous permet de démarrer la fermentation, régler les paramètres requis et laisser le système fonctionner en toute autonomie. Nos fermenteurs peuvent être connectés à un pasteurisateur, un équipement UHT ou un système de remplissage OMVE. Ils sont équipés pour le nettoyage en place (NEP – CIP Cleaning In Place) et la stérilisation en place (SEP – SIP Sterilization In Place). La capacité de notre équipement de fermentation est de 6 à 400 l.
