Crème glacée
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Cristallisation et aération | Traitement thermique | Homogénéisation | Mélange et mixage | Nettoyage en place (NEP)
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La crème glacée est un dessert très apprécié. Avec de nouveaux parfums émergeant constamment, c’est une catégorie très innovante.
De même que le parfum, le contrôle de la structure, de la légèreté et de l’onctuosité est essentiel lors de la conception et production de la crème glacée. Notre cristallisateur CRA223 pour la production de crème glacée vous permet d’ajuster facilement la structure et l’onctuosité de votre recette de crème glacée et d’assurer un produit fini parfait.
Quelques exemples de produits populaires pouvant être développés et testés avec nos équipements :
Vous cherchez une solution simple et complète pour le traitement d’ingrédients, de yaourts, de boissons, de margarine ou d’autres produits liquides ? Vous êtes au bon endroit.
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