Gentle, controlled, modular
Nos batch cookers peuvent être utilisés par exemple pour la dissolution des sucres et poudres, l’extraction, le séchage osmotique des fruits, et la gélification des amidons.
Nos petits cuiseurs sont conçus pour la cuisson, le mixage et l’hydratation. La cuve est chauffée avec de l’eau chaude, de la vapeur ou par injection directe de vapeur (DSI – Direct Steam Injection), et elle est refroidie avec de l’eau glacée ou par aspiration. Différents mélangeurs/agitateurs peuvent être utilisés pendant le chauffage et le refroidissement pour le mixage (avec un cisaillement élevé ou faible), le mélange ou le malaxage. OMVE peut vous fournir la cuve appropriée selon vos applications spécifiques. La capacité de nos cuiseurs pressurisés est de 20 à 100 l.
