Cristalização e aeração

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CRA Cristalização e aeração

Controlo e desenvolvimento da textura

A cristalização e a aeração são utilizadas para estruturar e conferir textura aos produtos lácteos e à margarina, bem como a uma gama de produtos com baixo teor calórico ou baixo teor de gordura. Estes processos, que devem ser realizados a temperaturas específicas, podem afetar diretamente a textura, o paladar e a experiência gustativa do consumidor final.

O estudo das características sensoriais de um produto requer a avaliação sistemática de todos os ingredientes e variáveis do processo. Isto requer a realização de testes de painel paralelamente à formulação. Contudo, nem sempre é viável utilizar fábricas de produção durante estas fases de avaliação.

O equipamento de cristalização e aeração da OMVE possibilita isolar e controlar todas as variáveis, incluindo temperatura, cisalhamento, amassamento e superação, permitindo a reprodução dos seus atuais processos e o desenvolvimento de produtos novos.

O nosso equipamento de cristalização e aeração possui uma capacidade que varia entre 10 L/h e 50 L/h.

Plantas de processamento de pequena escala

Você está procurando uma solução de processamento de ingredientes, iogurtes, bebidas com ou sem CO2, margarina ou outros produtos líquidos? Veio para o lugar certo.

Fábrica de processamento

Porquê escolher a OMVE:

  • Somos especialistas, desde 1993, no fornecimento de equipamentos de planta piloto para P&D (Pesquisa e Desenvolvimento).
  • A OMVE é o fornecedor preferencial das principais multinacionais em todo o mundo.
  • Os sistemas OMVE são desenhados e fabricados de acordo com os mais elevados padrões industriais.
  • Os sistemas OMVE são fornecidos com uma garantia de dois anos.
  • Os sistemas OMVE possuem certificação CE.
  • A OMVE oferece o serviço pós-venda mais abrangente disponível no mercado.

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