Contrôlé, facile, complet
Le fermenteur pressurisé de OMVE supporte la fermentation en cuve stérile d’une vaste gamme de produits. Il s’intègre facilement à notre unité UHT/HTST.
Après la stérilisation, la cuve de fermentation est alimentée avec du produit stérile provenant de l’unité UHT. Une fois que la cuve est pleine, le fermenteur peut être programmé pour fonctionner en autonomie à la température et pour la durée voulues, tous les points de contrôle critiques (CCP) étant précisément surveillés et enregistrés. La cuve de fermentation peut être vidée à la fin du processus, ou des processus supplémentaires, comme la structuration et le refroidissement peuvent être effectués entretemps.
Notre fermenteur est contrôlé via une interface homme-machine (HMI). L’unité est disponible avec différents types de mixeurs. Combiner ce système avec une unité de refroidissement ou de structuration vous permet d’étudier les changements structuraux selon les variations de pression ou de cisaillement. D’autres ajouts possibles sont une trémie d’ingrédients manuelle et des vannes pour échantillonner le produit et relâcher le gaz de barbotage de la cuve.
Le fermenteur pressurisé est un bioréacteur complet disponible pour la fermentation en laboratoire, et l’échelle pilote permet une mise à échelle (scale-up) simplifiée. Les fermenteurs pressurisés de OMVE MPV221FE à MPV3601FE sont disponibles avec une ou plusieurs cuves de 20L, 50L, 100L, 200L, 400L ou 600L.
