Esterilização instantânea, automática e totalmente sanitária
O HT323 é um sistema piloto DSI projetado para esterilizar produtos líquidos sensíveis por meio de injeção direta de vapor e resfriamento rápido sob vácuo. Seu design sanitário e sua operação automática permitem reproduzir condições industriais de UHT em ambientes de P&D e plantas-piloto, preservando a qualidade sensorial e nutricional do produto.
O processo combina pré-aquecimento, injeção de vapor culinário, um curto tempo de retenção controlado e resfriamento flash a 0,2 bar(a). Em seguida, um resfriamento final ajusta a temperatura do produto para dar continuidade ao processo ou ao envase. Essa sequência garante tempos e temperaturas precisos, oferecendo resultados consistentes em uma ampla variedade de formulações.
O HT223/HT323 opera entre 20 e 200 L/h, admite viscosidades de até 500 cPs, partículas de até 1 mm e temperaturas de vapor de 160°C. Pode ser integrado a sistemas UHT OMVE e controlado a partir das unidades HT220 ou HT320, permitindo uma operação totalmente unificada.
