Hochdrucksystem für optimale Kristallisation von Fetten
Die optimale Kristallisation von Ölen und Fetten ist das A und O für die Qualität des Endprodukts, wie z. B. Feingebäck, hinsichtlich ihrer Konsistenz, Struktur und Härte.
Der CRA226 Margarine-Kristallisator von OMVE bietet maximale Flexibilität, um ihre spezifischen Produktentwicklungsanforderungen zu erfüllen. Er kann mit mehreren Schabewärmetauscher-Fässern (SSHE), Pinworker(n) und mit Ruherohren, in unterschiedlichen Längen, geliefert werden. Der Systemdruck dieser Anlage beträgt bis zu 40bar.
Der CRA226 kann mit einer Heiz- und Umschmelzfunktion ausgestattet werden. Er wird mit einer leistungsstarken CIP-Pumpe geliefert, die eine effiziente Reinigung und einen einfachen Produktwechsel ermöglicht.
